Мувла печурки на леб и причини за нивниот изглед

Секој барем еднаш мораше да се справи со мувла - меки маса од зелена, бела или црна. Огромното мнозинство на потрошувачи ќе фрли таков леб, но има и оние кои веруваат дека е доволно да се отсече само еден калаплив дел, а остатокот се користи за јадење, тврдејќи го своето решение за фактот дека лебот ќе биде отфрлен неприфатлив.

Кој од нив е во право - ние ќе разбереме.

Причини за обработка на мувла на леб

Во воздухот се невидливи за очите различни микроорганизми. Меѓу нив - спорови на мувла. Наоѓање со воздух во просториите (куќа, канцеларија, производство) спорови на мувла се населат на различни површини. Ако условите се поволни (топлина и влажни), тие почнуваат да `ртат. Најчесто, лебот е заразен со мувла печурки - неговото тело е совршено за нивното постоење. Причините за ова е:

1. Нисанитарни услови. Се однесува и пекари и транспорт, како и домување на потрошувачите.
2. Повреда на стандардите за печење. Така што лебот добро се зголеми, а потоа целосно патник, потребно е доста време - повеќе од 3 часа. Модерни технологии дозволено да го намалат времето за печење до 1 час. Поради ова, трошката останува влажна, порозна, што создава идеални услови за развој на мувла.

Печење

На белешка! За да дознаете дали лебот е пијан, неопходно е да притиснете на леб. Ако Дент веднаш исчезна - лебот е целосно подготвен ако остане некое време - леб од половина.

Како да расте MUCOR на леб?

MUCOR - мувла печурка, која лесно може да се подигне дома, ако знаете како да го направите тоа. За искуство, ќе ви треба:

1. Капацитет. Банка или контејнер со капак е погодна за да се обезбеди постојана влажна средина. Како последно средство, можете да користите конвенционален транспарентен пакет за да ви овозможи да набљудувате како расте калапот.
2. Леб без конзерванси. Потребно е само едно парче. Мора да биде малку навлажнета, ставете го во контејнерот и покрие.
3. Оставете го садот на местото каде што температурата се движи во рамките + 20 ... 25 ° C.

За 7-10 дена ќе биде можно да се набљудува како се појавува, расте и брзо се шири на парче леб мувла. Една недела подоцна таа целосно ќе го пополни целиот контејнер.

Кои леб калапи прво?

Во свежо печен леб, не постои аргумент за габи. Тие влегуваат во производите за време на транспортот и складирањето. Прво, калапот е впечатлив оние видови леб што се продаваат исечени. Ова е затоа што поради сечењето, областа на површините што спорите на габата може значително да се зголемат. Па исечен леб брзо влијае на мувла.

Подложни на инфекции и производи од леб кои не се спакувани во хартиени кеси, но во полиетилен. Дури и во добар вчудовиден леб има влага. Не може да испари од херметичкото пакување. Соодветно на тоа, постојат удобни услови за развој на мувла.

Видови на мувла и што е најопасниот

Постојат различни видови на мувла - црна, сина, зелена, сива, бела и т.Д. Во вкупните габи има околу сто. Постои мувла, која се користи за производство на скапи сирења, вина. Значи белата меки рација на Camamber и Brie сирење им дава еден вид вкус. Но, повеќето од мувла печурки се штетни за луѓето. Од нив, најопасните:

1. Црно. Употребата на леб заразена со црна мувла може да предизвика интоксикација или Aspergilaz - тешка болест во која габите влијае на респираторните органи.
2. Жолта. Поради калапот на микотоксин произведен од овој вид, белите дробови и телото како целина може да се случи.

Кога лебот станува штетен за здравјето?

Често не го фрлаат лебот, луѓето само го отсекуваат дел од палка со мувла и дури не се сомневаат дека споровите се зачудени од целиот производ. Во меѓувреме, невозможно е да се јаде дури и леб, кој почна да мириса малку поинаку, иако мувла не е видливо.

Таа веќе почна да се шири внатре во производот. Само споровите може да се видат на површината, додека стеблата и корените на габата се зголемуваат во мувлиот леб.

Последици при користење на лебниот леб

Мувла содржат микротоксини кои можат да предизвикаат тешко труење со храна. Ако мувла печурка го погоди телото, труењето може да се манифестира со следните симптоми:

• Осип на кожата;
• гадење, повраќање;
• стомачна болка;
• Брз замор, слабост;
• Дијареа.

Мувла

Ако, кога се користат заразени пекарски производи, печурката влезе во респираторните органи, ќе се појави труење:

• силна кашлица;
• Назална хипотека;
• болка во градите;
• здив;
• тежок, со свиреж, дишење.

Прва помош во труење мувла

Ако случајно некој во семејството јадеше парче леб со мувла за да се спречи инфекцијата, потребно е:

1. Исплакнете го стомакот, пиете 3-4 чаши вода, а потоа предизвикува повраќање.
2. Пијат многу вода, така што микротоктоксините се излегуваат од телото, а не се населиле во него.
3. Земете полк или хидрауличен за да ја вратите балансот на вода и електролит.
4. Прифатете било кој од постоечките лекови за рекламирање - ентерогел, активиран јаглерод и т.Д.

Ако не се случи олеснување и лицето се чувствува лошо, неопходно е веднаш да се жалиме за медицинска нега, особено ако детето отруе.

Како да складирате леб, така што тоа не е мувла?

Кујната е место каде што сите производи обично се складирани, вклучувајќи леб. За жал, во просторијата за кујна за време на готвењето го зголемува нивото на влажност на воздухот. Ако кујната е мала, а вентилациониот систем е слаб, не може да се справи, а потоа влажноста во затворени простории може да се зголеми до 70-75%.

Затоа, така што пекарските производи (и други производи кои можат да ја апсорбираат влагата) не се мувла, неопходно е:

1. Чувајте го лебот во складиште, трпезарија, каде што температурата на воздухот не надминува + 20 ... 25 ° C, а нивото на влажност е под 50%.
2. Бидете сигурни дека лебот не се стигне до влажните површини или местата каде што се појавува кондензатот - зоната на плочата, прозорецот.
3. Леб, купен и складиран во пакет изработен од полимерни материјали, не може да се чува на сонце - ова ја нагласува влагата, што придонесува за брзиот развој на мувла.
4. Измијте го лебот, фрижидер, садови.
5. Не купувајте го леб и спакуван во полиетилен.

Заклучок

Мувла габи е многу опасно. Тие се насекаде, соодветно, опасноста лежи во личност насекаде. Затоа, неопходно е да се заштитите себе си и вашето семејство од труење со храна, фрлајќи го расипан леб или други производи на кои се појави мувла.