Ryzhikov - што изгледа, корисни својства

Царист печурка - саканиот најдете за многу печурки. Каде да се добие деликатес, како да се разликува од други видови, кои кулинарски суптилностите треба да знаат да уживаат во вкусот и корист? За овој член.

Како печурки

Опис. Ова е вредна категорија на печурки 1, единствениот од рефлекторите за јадење во суровата форма.

Шапка на млади инстанци хемисферични. Како што расте - конвексни, малку депресивни во центарот, со закривен тенок раб. Зрели габи фанк-облик, работ е тенка и право. Во влажен медиум леплива шапка.

Големина достигнува 15 см.

Променливата на бои зависи од типот. Обично, портокал со црвено-кафеави, сиви, зеленикави нијанси. Концентричните кругови на шапка се потемни или исчезнати.

Млечниот сок заситен црвен или портокал-црвен. Кога се суши, може да ја смени бојата на зеленикаво, сина, кафеава (во зависност од видот)

Плочи чести, портокалови тонови, оштетена боја во боја на сок.

Цилиндрична нога, до 7 cm висока, дијаметар 1 - 2 cm. На неговата површина, карактеристични црвеникави детални места.

Месо цврсто светло портокал, пријатен по вкус.

Каде и кога расте

Ryzhik е дистрибуиран во шумскиот дел од Руската Федерација, расте во симбиоза со зимзелени карпи од дрвја. Дава предност на песочна почва покриена со трева и мов. Сака rarefied и млади шуми, огради, рабови, слетување, периферија на Боров. Каде доволно сонце и светлина. Идеално место за пребарување - поле кое ги заглавува мали борови и ела.
Овошјето е печурка не секоја година. Тоа обично расте масовно, формирајќи прстени, но постојат единечни наоди. Понекогаш се наоѓаат во висока трева, каде што е тешко да се најде и мое. Колекцијата на Ryzhikov е вистинска макотрпна работа во свиткана позиција и со нож во рака.

Време на Ryzhikochka - од јули до ноември, во зависност од регионот. Потеклото на масовната пупка на маслото.

Видови

1. Ryzhik Real(обични, Борови, бор) се однесува на пламенот на семејството на суровини. Формира mikurizu со бор.

Неговата шапка е црвеникава, концентрични зони се повеќе темни. На парче стекнува црвеникава боја, а потоа зелена. Месо од густа конзистентност.

Млечниот сок од оган-црвено, црвеникаво, бојата не се менува на воздухот или станува зелена по некое време.

Мирисот на печурката, многу пријатно, незаборавно.

1. Ryzhik смрека (Еловик) е широко распространет во шумите на Русија, како и претходниот колега, но расте исклучиво под дрвјата.

Опис сличен на бор. Се разликува помалку од месна шапка и тешки зелени тонови. Портокалска пулпа на парче стекнува прво црвено, подоцна зелена сенка. Млечниот сок повеќе црвено, зелено зелено.

Треба да се разликуваат и други сорти на Ryzhikov:

• Скандинавски (фински). Млечниот сок од кој кога се суши сино.
• Лосос. Формира симбиоза со ела.
• Крв-црвена, именувана така во боја сок. Претпочита бор и сибирски кедар.

Често, лажен раб, печурките го разгледуваат "Бисија уво". Значи, луѓето се нарекуваат ryzhik заразени со химитис. Плочи за таква печурка не се развиени, долниот капак изгледа мазна. Во старите денови, таквите печурки беа особено ценети, поради фактот дека тие не се црв, па дури и се смета за деликатес.

Неискусни печурки за прв пат тие можат да го збунат црвенокосиот со розев бран, Милецак Зонал, Златна златна жолта, која расте во симбиоза со листопадни дрвја. Главната разлика помеѓу ryzhik од други meltnikov - светло портокал сок.

Метод на собирање

Колекцијата е препорачлива за тврд контејнер во кој печурките нема да се урнат. Ништо подобро плетенка кошеви од прачка за овие цели се уште не е измислено. Ако печурките се планираат во шумата, и рамото одговара.

Изберете подобри млади овошни тела, отсечете го ножот поблиску до шапка, а не возбудлива почва. Во место за да ги испита и да ги бунтува дизел копиите, кои меѓу бандажи се наоѓаат во огромна сума. Откако влегоа домување и експлозијата со нож со нож или четки и лежејќи во кошот со плочи надолу. Неопходно е така што зградата од горните печурки не се заглавува помеѓу плочите на хименофорот.

Одозгора, кошницата е пожелно да се затвори ткивото или крпа. Ова ќе помогне да се заштити жетвата од ѓубрето и ќе ја олесни анализата на габите во иднина.

Колку побрзо собраната печурка ќе се рециклира, толку подобро. Колекцијата е предмет на складирање на не повеќе од еден ден на температура на воздухот до 10C. Со повисоки индикатори за температура, времето е намалено на 4 часа.

Како да изберете и каде можете да купите

Шумски печурки, најчесто се продаваат на пазарите. Во сезоната, продавниците се исполнети со кошеви и тегли со апетитни печурки.

Малку познат факт, но во Русија Санпина ја забрани продажбата на пазарот:

• Печурки, кисели краставички и маринади не индустриско производство
• Домашна смачкана печурки (печурки кавијар, салати и т. Р.)
• Конзервирани печурки под тешки домашни врски
• Индустриски печурки конзервирани конзервирани банки со видливи дефекти

Печурка конзервирана храна мора да направи претпријатија кои ги исполнуваат посебните барања. Секоја таква компанија има микробиолошка лабораторија. Приемот и продажбата на производи од печурки се придружени со одобрена документација

Дозволено е да се продаде свежо собрани јадење габи, Исчисти, Сортиран според типот, без оштетување. Плоча печурки мора да биде во цели нозе одземени од печурки.

Продавачот треба да знае сигурно дека продава. Забрането е да се тргуваат со печурки на деца.

Како да се готви

Според многумина, не постои вкусна печурка на Rydy. Користете во готвење широка:

• пржење, калење, печење
• Компонента на првите јадења

• Лемење, марин
• Подготовка на сосови и печурки во прав

За да се зачува оригиналниот вкус и ароматични својства, потребно е да се подготви без претходна штета.

Наједноставниот сад - пржени раб. Некои печурки земаат со мене садот во шумата за да уживаат во свежо вкусни печурки веднаш по собирањето.

Одличен вкус и боја на супа од црвено. Опции за нејзино подготовка. Основни компоненти освен печурки: компири, кромид, кисела павлака, јајце и зачини.

Solit Ryzhiki може да биде ладно, топло и суво.

Гуру тврди дека дури и мие печурки не може да биде пред-не, за да не го уништи уникатниот мирис. Свежини се исчистени од ѓубрето на nagworn, лежат во кофа или цевки надолу, зборуваат сол редови. Покриен со круг и ставете го неудобниот. Зачините не се користат.

Конс на овој тип на сол - краток живот на производот и замена на убава црвена боја на не-примарни хаки.

Сребрена со жешки начин, се одликува со фактот дека печурките се корисни со врела вода, или бланширани неколку секунди во врела вода. Таквите рими се чуваат подолго и ја задржуваат својата природна боја, но губењето на аромата.

Сува метод солидни само децата. Печурки избришете од сера, преклопете во контејнерот, покријте го со парче лента. На врвот има газа торба со сол од пресметката до 1 литар печурки 35 грама мали мелење соли, поставени во студ под авион. Еден месец подоцна, болеста е подготвена.

Во старите денови во жетвата години, ryzhiki solili право во шумата.

Во 19 век имаше рецепт за Ryzhikov. Ова се селективни солени печурки, чии дијаметар на капите се одржа во вратот на шишето. Од Русија, исполнети шишиња се извезуваат во Франција, каде што таквото деликатес беше високо ценет.

Зошто ретко се маринира? Во марината, тие ги губат своите органолептички својства и нутритивната вредност.

Подготовката на рими за зимата не е ограничена само на легло, тие можат да ги замрзнат. Пред-печурки треба да пржете. Со големи количини, можете да ги печете на печките во рерната. Ладениот производ е спакуван на делови во специјални пакувања, контејнери и испраќање до комората за замрзнување.

Таквите празни места може да се користат за пополнување на пити, додадете во првите и вториот садови. Од замрзнатиот полу-готов производ, одличен кавијар и сос.

Терапевтски својства на Ryzhikov

1. Корист. Печурката е богата со витамин А, содржи 8 незаменливи амино киселини, железо. Тоа е извор на антиоксиданти. Вклучени во полисахариди и тиросиноза, го инхибираат оксидативниот процес на масти во телото за вкусот на габата кореспондира со глутамин.

1. Штета на Ryzhikov, како и другите печурки се изразува за луѓе со проблеми од главата на гастроинтестиналниот тракт (ниска киселост на желудникот, панкреатитис, холесиститис, холикетоктомија). Садовите за печурки содржат екстрактивни супстанции, па не се препорачува во менито за мали деца и жени во позиција. Несакани да ги користат кога отежнува болест на бубрезите.

Екстракт од алкохол од свежи црвени глави има антибактериски и фунгициден имот. Го потиснува цревниот стапч, Златен стафилокок, Клебјела Пневмонија, Кандида и д-р.

Во советско време, антибиотикот лактариумлин бил добиен од ryzhikov, активен во однос на туберкулоза микробактерии.

Ryzhiks во народната медицина

Долго време пред современите откритија, Ryzhik го користел народни исцелители за лекување на светлосни болести, артикуларни болки, се користеле за настинки.

Печурката содржи антитуморни компоненти.

Подобро влијае на метаболизмот, како резултат на кој се користи како помошни лекови за витилиго.