Ostr - опис, градење, карактеристики

Во големи и мали резервоари, многу претставници на Ichthyofauna. Главната група на морски животни вклучува различни видови подводни жители. Меѓу нив се есетра риба.

Опис

Есетра припаѓаат на најстарата група риби на Земјата. До денес, се зачувани 19 видови, 11 од нив се во руски води.

Семејство есетра - една од најголемите во Ichthyofuna. Светлиот претставник - есетра. Нејзиното издолжено тело во облик на `рбетот е покриено со пет редови на коскени шила. Двајца од нив се наоѓаат на стомакот, другите две - на страните, еден - на грбот. Постојат коскени плочи меѓу нив.

Риба есетра се одликува со триаголник, сличен на конус. Кожата е густа, груба, скали во форма на дијаманти. Од долната страна на главата има месести усни, оралната дупка - на дното на барака, опкружена со четири мустаќи. Вилица од риба без заби, повлекување. Радијалната перка на градите е голема, задебелена, обликувана наликува на Barr. Перката на грбот се отстранува од главата, малку притисни назад. Пливање меур, кој се наоѓа дното на `рбетот, се поврзува со езофагусот. Коскена скелет - структура во форма на акорд. Четири скелетни жабри се фиксирани во Зев, се придружуваат едни со други во областа на грлото, постојат уште две очигледни жабри.

Sturgeons поминува, полу-премин и живеење. Риба што живее во морето. Тие се пролет и фривис. Пролет пролет пливаат во реки со свежа вода само за мрестење. Зимските трансфери во падот на реката во есента, одат во хибернација, ја губиме зимската студ, во пролетта јас кавијар.

Полупосните есетра не сакаат висока соленост на морето, но пливаат во областа на водата каде што морска вода е разредена со река. Тие се искачија да се појават во горниот дел во реките на морето.

Станбени светски прегледи во реките, езерата. Таму тие можат да бидат предизвикани без да го напуштат морето.

Женската есетра достигнува пубертет за 5-18 години. Женките се подготвени за репродукција на 8-18 години, јас кавијар мувла 3-5 пати во животот.

Оброк од есетра

Благородна есетра - предаторска риба, погодена од протеинска храна, иако е различна. Храна за млади поединци во водите на морињата и океаните:

• Црви,
• Мекотели,
• Crustaceans,
• Echinoderms,
• Инсекти ларви.

Како што растат за да се хранат со ракчиња. Во свежа вода за млади, постојат и ларви инсекти, црви, пијавици итн.

Возрасни есетра сакаат да јадат СРЈ. За време на периодот на размножување пред да се зголемува, тие користат многу мали риби. Ако недостасува протеинска храна, предаторот не е аверс да биде алги. За време на мрестење, есетра практично не јаде. Само во еден месец апетитот е обновен, рибата почнува повторно да ја јаде познатата храна.

Сибирски есетранско сместување:

• Ob,
• Yenisei,
• Лена.

Спаење се одвива во јули.

Резервна есетра, репродукција и потомство

Овие жители на вода се појавија во април, пливаат во реки со силен проток, на длабочина од 20 метри, каде што температурата на водата се одржува од 15 до 20 в. Есетра е плодна риба, става повеќе од еден милион јајца на дното на резервоарите меѓу камењата. Оплодените јајца имаат леплива школка, се држат до камчиња 90 часа. Малите поединци се хранат со Zooplankton, живеат во свежа вода околу една година. Според некои студии, младите живеат во места на раѓање 2-3 години, а потоа се движи кон морето. Во солена вода, будалите умираат.

Каде што есетра живее?

Овој вид риба за милиони години од својата еволуција прилагодени на климатските услови на водни тела, се чувствува добро на температурата на ниската вода, може долго време да биде гладен, оставајќи во зима во хибернација.

Есетра - долен поглед на риба. Тие живеат во крајбрежните води на морињата и океаните на длабочина од 10 до 100 м. Репродукцијата и развојот се јавува во свежи води на устата на реките, каде што пливаат, пливаат против протокот огромни растојанија. По мрестење, пликовите на рибите се враќаат повторно во морето.

Природно подрачје, живеалишта - резервоари со брз проток, каде што се размножуваат sturgeons. Поголемиот дел од животот што го трошат во водите на морињата каде одат по мрестење. На територијата на Русија, есетра е во каспиското, црно и арал мориња.

Атлантикот есетра живее во Црното Море, достигнува должина од 3 метри и 200 кг тежина. Сани се движи во реката.

Друга сорта е руски есетра која живее во каспискиот, црниот и Азов морињата. Тој ќе се појави во реките што течат во овие мориња.

Сибирската есетра е пронајдена во Оби, Лена, Јенисеј, Колима.

Пролет вредност на есетра

Риба од есетра припаѓа на првата група за кулинарска и трговска класификација. Прехранбената индустрија ги користи во свежи, замрзнати и пушени. Високо ја ценат кралската риба за хранливо месо со нежен вкус и исклучителен кавијар. Риба филе има карактеристичен вкус сличен на свинско месо. Од есетра подготви различни оригинални јадења. Таа е погодна за пушење, полнење, марин. Излегува од него мирисна кебаби, одлични осигурувачи со зачинети билки, конзервирана риба, од варено филе - убави салати.

Неспорна предност на издржливост на есетра. Неспособни делови, тој има само околу 14%. Храната оди, освен филе, глава со `рбетниот станбен (izzeigoy). Скелетот има корисни супстанции.

Видови на есетра и нивна класификација

Сорти на есетра вклучуваат:

• BELUGA,
• Калуга,
• есетра
• Стерлет,
• Стејт есетра,
• Лопатоне.

BELUGA

BEUGA - најголем премин риба од семејството на есетран. Тежините понекогаш достигнуваат тони и должина - 4 м. Толстој и круг тело на пепел и сива или зеленикава боја, стомак бело. Рибата изгледа како свиња. Паси Предатор во целата глава, дебела, месести усна опкружена со мустаќи што ја извршува функцијата за мирис. Железно возење на носот, малку сјае.

Beluga е сештојад, јаде мала риба. Од морето - Sprat и Hamsu, од речен вежби, брани, Сазана и други. Возраста на кралот риба достигнува 40 години. Потомство во април - мај, до 8 милиони икони лежи околу 15 м. По поставувањето на Белуга оди во морето. Таа живее во Црното Море, водите на Касписките и Азовските мориња. Во зима тече во хибернација.

Калуга

Калуга - риба од родот Белуга, се однесува на слатководни води. Има огромна тежина, големи големини на телото, живее во сливот на реката Далечен Исток.

Лопанос

Во притоките на Амур, Lopatone се наоѓа - слатководни риби.

Стејт есетра

Виегата се наоѓа во црно, Касписко и Азов мориња. Телото е издолжено, на страните на сино-црна боја, долните усни се слабо развиени, носот е долг. Големината на жал - до 6 m, и масата - до 60 кг.

Стерлет

Стерлет се разликува од друга есетра и изглед. Должината на тоа во просек е 40-60 см, тежината е околу 2 кг, но исто така има и поголеми поединци, со тежина од 6-7 кг. Стерлинг е тело во облик на вретено на сива, жолтеникава сенка, без скали, со долг тесен нос. Паѓаат со дуплирана долна усна, издолжени. Коските штитови се наоѓаат на страните и по должината на грбот (50-70 парчиња).

Риба во студените реки на Западен Сибир со брз проток, во езера со чиста вода. Води стален начин на живот. Во зима, остава групи во хибернација на длабочина од 15-20 м. Потомство на Стерлет во пролетта, во мај, има околу 150 илјади јајца во горните достигнувања на минливи реки. Храна на безрбетници, ларви, кавијар на други риби, постојат комарци, дневја. Младиот човек јаде бентос. За разлика од другите есетра, Стерлетот се однесува на животниот стил, не оди во морето за мрестење.

Есетра: корист и штета

OSTR одамна е омилена деликатес на кралевите.

Неговата калорична содржина е 160 kcal на 100 g, се одликува со мала сварливост на протеините. Деликатното месо се користи во диета за пациенти по тешки болести за брзо закрепнување. Тој е богат со корисни макро и елементи во трагови:

• Калиа,
• калциум,
• Фосфор,
• магнезиум,
• Натриум,
• Железо,
• Идом,
• флуор.

Витамините и минералите содржани во есетра се корисни за човечкото тело, кардиоваскуларниот систем, го зголемуваат имунитетот.

Благородна риба месо ги намалува нивоата на холестерол, ризик од миокарден инфаркт. Неговата употреба е неопходна за зајакнување на коските систем, подобрување на мозокот, состојбата на кожата.

Највредниот производ на есетра-кавијар, сметал извонредна, скапа деликатес. Таа е во тајно сметачки симбол на Русија.

Реалниот црн кавијар има софистицирана арома. Не е ни чудо што се вика Црно злато. Тоа е калориско месо, често го украсува празникот празничен празник. Највредното е кавијар на килибарната боја, минирани од есетрата што достигна 60 години.

CAVER CAVIRAIR поседува терапевтски својства. Вклучува:

• лесно оневозможени протеини (30%);
• Масни киселини: Омега 3, Омега-6 (12%);
• Витамини, минерали (6%).

Јадењето кавијар во храната помага со анемија со дефицит на железо, го смирува нервниот систем, кој се користи во третманот на остеопороза, атеросклероза, синдром на хроничен замор. Производот е корисен за бремени жени, кога доеше.

Есетра и кавијар

И покрај вредноста и корисни својства, есетрата може да му наштети на телото. Sturgeons живеат долго, во ова време тие акумулираат токсини содржани во вода. Затоа, морскиот и речниот производ мора да бидат правилно подготвени, изложеност на термичка обработка.

Во есетра содржи 20% масти, па затоа страдањето од вишокот на тежини треба да ја ограничи неговата употреба. Дијабетичари и алергии исто така се препорачуваат да бидат внимателни.

Месо од есетра не може да се солени, бидејќи се формира токсични супстанции кои можат да доведат до сериозно труење.

Прекумерната употреба на кавијар може да предизвика уролитијаза.

Есетра е вклучена во Меѓународната црвена книга. Колку од неговите видови ќе продолжат во резервоарите, зависи од лицето.